Kaas versturen per post
Harde en halfharde kaas verdraagt verzending goed, mits vacuum verpakt en beschermd tegen stoten.
Wat wel en niet verstuurd wordt
- Goed: belegen, oude en overjarige kaas, vacuum verpakt.
- Redelijk: jonge kaas, mits binnen twee dagen bezorgd.
- Slecht: verse geitenkaas, smeerkaas, witschimmelkaas op rijping.
Verpakken in lagen
- Kaas vacuum verpakt, scherpe randen afgedekt met bakpapier.
- Daaromheen een laag luchtkussenfolie of karton.
- In de zomer een koelelement in een aparte zak, niet tegen de kaas aan.
- Stevige doos, opvulling zodat er niets schuift.
Temperatuur onderweg
Een pakket in een bestelbus komt in de zomer boven de 30 graden. Vacuum verpakte harde kaas overleeft dat, maar het vet zweet eruit en de structuur wordt vettig. Verzending vroeg in de week voorkomt een weekend in een sorteercentrum.
Bij ontvangst
Kaas die warm aankomt en waarvan het vacuum intact is, gaat direct de koeling in en herstelt grotendeels. Een opgebold vacuum betekent gasvorming en dus bederf.